Buffet de Casamento – O Preço do Cardápio

Salão de Festa de CasamentoAntes de escolher o buffet do casamento, é necessário fazer as seguintes perguntas:
  1. Quanto está disposto(a) a pagar pelos valores?
  2. Quantas pessoas serão convidadas para o casamento?
  3. Quais serão seus fornecedores?
  4. Qual será o seu buffet (crepes, salgados, jantar, almoço, etc.)?
  5. Quais os itens necessários para o buffet?
Após definir isto, você estará pronto para fazer a contratação de um serviço de buffet.
Inicialmente, durante a contratação, realiza-se um orçamento, geralmente por e-mail, informando a quantidade de convidados e o cardápio. A empresa enviará as opções de cardápio e posteriormente pedirá para os clientes visitá-los, a fim de fazer a degustação, definir outro cardápio, oferecer outras dicas, recomendações e indicações. Geralmente, dependendo da empresa, haverão os seguintes itens no buffet, também conhecido como serviço à americana:

Cardápio de Casamento

Entradas

  • Iguarias (damasco, quibe, saladas diversas, provolone, cural de milho, camarão, etc.);
  • Canapés Frios (recheio de catupiry, cheddar, azeitonas, atum, ricota, camarão, etc);
  • Torteletes (recheio de cremes diversos);
  • Salgados (empada, coxinha, pastel, risole, croquete, mini-pizza, etc.);
  • Folhados Doces e Salgados (doce de leite, damasco, goiabada com queijo, chocolate com canela, frango, carne de sol, etc.);
  • Porções (mandioca com carne de sol, brigadeiro, torradas, caldos, etc.).

Jantar/Almoço de Casamento

Geralmente 2 opções são escolhidas:
  • Saladas (salada tropical, salpicão, salada verde, etc.);
  • Arroz (branco, com passas, ervas, brócolis, três maravilhas);
  • Acompanhamentos (batata gratinada, purê, creme de milho, brócolis gratinado, etc.);
  • Carne Vermelha (filé mignon, filé ao molho, filé a parmegiana, lagarto recheado, picanha grelhada, etc.);
  • Carne Branca (filé de frango, filé grelhado e outros tipos);
  • Peixes (filé de linguado, peixe empanado, filé de dourado, etc.);
  • Massas (rondelli, canelloni, lasanha, talharim, nhoque, penne, etc.).

Sobremesas (podem ser servidos como cortesia)
Cremes, açaí, champagne dos noivos, cascata de chocolate, mesa de café, licor, chás e balas, mesa de guloseimas, brigadeiro na colher.

Bebidas de Casamento

  • Refrigerante comum ou diet;
  • Sucos;
  • Água Mineral;
  • Bebidas Alcoólicas;
  • Coquetel.

Prataria de Casamento

  • Pratos e outras peças de porcelana;
  • Empratados Coloridos;
  • Richouds em Prata.

Equipe

  • Maitre
  • Garçons
  • Copeiros
  • Apoio
  • Coordenador geral do buffet

Outros tipos de serviços de Buffet

À Francesa – serviço onde os garçons servem os convidados em suas mesas. É necessário uma equipe grande de garçons.
Coquetel Volante – aquele que é servido no início da festa. Os garçons circulam com mini porções pelo salão de festas.
À Brasileira – a mesa do buffet é posta no centro e os convidados ao redor dela, se reúnem para comerem juntos.
À Inglesa – quando o serviço é direto, o garçom monta a mesa e serve os convidados pela esquerda. No serviço indireto, também com a mesa montada, o garçom faz o prato do convidado de acordo com seus gostos e o colocada na sua mesa.

Preço do Buffet de Casamento

Mesa do BuffetOs valores podem ultrapassar a faixa de R$ 3.000,00 e irão variar de acordo com a quantidade de convidados, em Brasília-DF. Por exemplo, se uma festa possui 80 convidados e foi cobrado R$ 40,00 por pessoa, o valor do buffet será de R$ 3.200,00.

No buffet, são considerados a quantidade de convidados do casamento, os itens que foram escolhidos e os acréscimos, como bolos e doces. É necessário ter bom senso, conversar muito, pesquisar e só depois escolher o buffet. Existem salões de festa que oferecem um pacote com descontos se forem contratados todos os seus serviços. Outra opção é procurar sites de compra coletiva, pois aparecem ofertas de buffet completo com decoração, bolo maquete e buquê da noiva.

Existem outras opções de buffet mais econômicos como:

  • Café da manhã (breakfast) – para casamentos diurnos (frutas, iorgutes, pães diferentes, quiches, queijos, etc.);
  • Buffet de crepe: doces e salgados, com bebidas, material e equipe (esse serviço, geralmente é mais barato, sendo uma média de R$ 36,00 por pessoa);
  • Buffet de salgados: é servido uma variedade de salgados de festa como coxinha, risoles, bolinha de queijo, quibe, bolinho de bacalhau, mini pizza, etc.;
  • Buffet de massas: entrada com salgados, massas secas, massas recheadas, molhos, acompanhamentos e sobremesas;
  • Buffet de frios: todos os tipos de frios, patês, azeitonas e acompanhamentos;
  • Buffet de pizzas: pizza dos sabores determinados pelo cliente, bebidas e sobremesas, etc.

4 thoughts on “Buffet de Casamento – O Preço do Cardápio

  • 24 de março de 2017 em 23:55
    Permalink

    Gostaria de um orçamento para casamento com 250 convidados.

    Resposta
    • 6 de abril de 2017 em 07:09
      Permalink

      Olá Maria José,
      Tudo bem?

      Me encaminha os detalhes do seu evento, tais como local da cerimônia, cidade, preferências, etc. no email caseimeamarrei@gmail.com?
      Podemos verificar um valor que atenda suas expectativas.

      Resposta
  • 8 de abril de 2018 em 22:38
    Permalink

    Boa noite queria um orçamento para casamento 150 pessoas jantar obrigada.

    Resposta
    • 15 de abril de 2018 em 10:42
      Permalink

      Olá Daiana,
      Tudo bem?

      Qual a sua cidade? Para que eu possa verificar os valores de buffet precisarei saber onde você mora.

      No aguardo.

      Resposta

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